Janez Rakovec je mlad slovenski podjetnik in kmetovalec z gorenjske kmetije Pr' Matjaž, ki v oddaji Štartaj, Slovenija: na podeželju s ponosom predstavlja svoj izdelek EKO JANEZ – ekološko slovensko spirulino. Janez je že od nekdaj navdušen nad inovativnim in trajnostnim kmetijstvom, svoje znanje pa je usmeril v rast alg, natančneje modrozelene spiruline.

"Spirulino mi je predstavil nekdanji profesor Biotehničnega centra Naklo Borut Lazar. V razredu nam je večkrat govoril o algah in vseh dobrih lastnosti, ki jih imajo. Večina mojih sošolcev se je požvižgala na to, meni pa so se inovativne stvari in pristopi vedno zdeli zanimivi, zato sem se vedno bolj začenjal zanimati o spirulini in vse, kar spada zraven. Od pogojev za pridelavo do njenih lastnosti, shranjevanja in vseh možnostih uporabe. Prebrskal sem ves splet, prebral veliko knjig in se vse pogosteje slišal z Borutom, nato pa sem začel testirati in se lotil gojenja v manjšem bazenu, ki sem ga naredil sam iz lesa, in sestavil mehanizem za mešala iz zobnikov starih koles," navdušeno razkriva Janez.

Ne glede na vso zanimanje in pridobljeno znanje, pa je naletel na kar velik izziv, ko se je lotil samega pridobivanja spiruline, saj je postopek zelo zahteven. "Kot prvo je treba postaviti primerno infrastrukturo za gojenje (bazeni, rastlinjak ...), upoštevati je treba veliko dejavnikov, ki se redno spreminjajo in na katere nimam vpliva (padavine, temperatura ...) ter vsakodnevno nadzorovati veliko parametrov za doseganje maksimalne kakovosti. Vsakodnevno pa poteka tudi žetev spiruline, sušenje in pakiranje," pojasnjuje.

Posledično ne preseneča dejstvo, da se mu je na samem začetku večkrat ponesrečilo. "Smo le edini v Sloveniji, ki se z gojenjem spiruline ukvarjamo v takem obsegu," poudarja. Vseeno ni odnehal, ampak je na vse pretege iskal načine, kako bi lahko dosegel svoj cilj. Tako se je na koncu povezal tudi s podjetjem Algen in se iz prve roke podučil o pravilnem gojenju spiruline.

Pridelava spiruline je sicer po Janezovih besedah že sama po sebi zelo ekološka in trajnostna v primerjavi s pridelavo ostale hrane ter tudi na splošno. "To ji prinaša veliko vrednost. Ekološko kmetovanje namreč zagotavlja pridelavo visoko kakovostne spiruline, z bogato prehransko vrednostjo in visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in antioksidantov," ponosno dodaja Janez, ki lahko svoj izdelek pohvali tudi s pridobljenim EKO certifikatom.

Na Intersparovih policah v sklopu oddaje Štartaj, Slovenija: na podeželju tako danes mladi Janez ponuja ekološko spirulino, ki je na voljo v prahu ali v hrustljavi obliki. "Rad bi, da vedo, da je naša spirulina prehransko dopolnilo, ekološko pridelana v Sloveniji v skrbno nadzorovanem okolju in ima veliko pozitivnih učinkov na telo. Eni izmed teh so dobro delovanje imunskega sistema, zmanjšanje utrujenosti in izčrpanosti, ohranjanje zdravih kosti, uravnoteženo delovanje hormonov," še poudarja o svojem izdelku.

Tudi letošnja jesen je v znamenju projekta Štartaj Slovenija, tokrat v prenovljeni podobi – Štartaj, Slovenija: na podeželju. Letos vas na policah trgovin Interspar čakajo izdelki sedmih izjemnih podjetniških kmetov, na POP TV pa si vsako nedeljo ob 18.45 lahko ogledate njihove življenjske zgodbe, ki so jih pripeljale do razvoja inovativnih in trajnostnih izdelkov, ki jih zdaj predstavljajo slovenskim kupcem.

Poišči izdelke v vseh trgovinah Interspar in z nakupom podpri slovensko podeželje. Glasuj za HIT PRODUKT in sodeluj v nagradni igri.