Olje za cvrtje se bolj ali manj pogosto uporablja praktično v vsaki kuhinji, zato je povsem na mestu vprašanje, ali ga je mogoče ponovno varno uporabiti. Nekateri ljudje menijo, da je ponovna uporaba olja izvedljiva praksa, če le upoštevamo določene smernice, na primer filtriranje in pravilno shranjevanje.

Po drugi strani pa obstajajo pomisleki glede kakovosti uporabljenega olja, kot je kopičenje škodljivih spojin in razgradnja hranil v njem. 

Ponovna uporaba olja za cvrtje

Ponovna uporaba olja za cvrtje je bila predmet razprav in obstajajo različna mnenja o njeni izvedljivosti. Preden se odločite za ponovno uporabo olja, je pomembno upoštevati več dejavnikov.

Ti vključujejo začetno kakovost olja, vrsto hrane, ki je bila v njem ocvrta, in način shranjevanja.

Poročilo, ki ga je objavila Organizacija potrošnikov in uporabnikov (OCU) v Španiji, pojasnjuje nekaj smernic, ki jih je treba upoštevati, da bi olje lahko ponovno uporabili. Med njimi so: ne pustite, da se olje ohladi, ne pustite, da temperatura preseže 180 C. 

Vendar je pomembno upoštevati, da večina potrošnikov doma težko sledi tem smernicam. Resničnost je taka, da večina izmed nas nima posebne opreme ali zmogljivosti za natančen nadzor temperature kuhanja ali izvajanje neprekinjenega postopka cvrtja.

Poleg tega je pomembno upoštevati, da se ob vsaki ponovni uporabi olja poveča tveganje za razgradnjo in kopičenje škodljivih spojin. Tudi če upoštevate zgornja priporočila, se lahko kakovost in varnost olja s časom in večkratno uporabo zmanjšata.

Ali je torej ponovna uporaba olja varna za zdravje?

Vprašanje, ali je varno ponovno uporabiti olje za cvrtje, je ključnega pomena, ko razmišljamo o njegovi uporabi pri kuhanju. Čeprav obstajajo različni pogledi na to vprašanje, je pomembno razmisliti o razlogih za stališče, da je ponovna uporaba olja nezdrava. Navajamo le nekaj razlogov v prid tej trditvi. 

Kopičenje škodljivih spojin

Pri vsaki uporabi je olje izpostavljeno visokim temperaturam, zaradi česar pride do kemične razgradnje. Ta razgradnja lahko povzroči nastanek strupenih in škodljivih spojin, kot je akrilamid, ki po podatkih ameriškega nacionalnega inštituta za raka poveča tveganje za več vrst raka.

Namesto ponovne uporabe v kuhinji lahko jedilno olje reciklirate

Namesto da bi uporabljeno olje zlili v odtok ali celo odvrgli v smeti, recikliranje ponuja več načinov za izkoriščanje tega vira in zmanjšanje njegovega negativnega vpliva na okolje. Uporabljeno olje se lahko reciklira in pretvori v uporabne izdelke. 

Milo za roke

Izdelava mila iz uporabljenega olja vključuje mešanje čistega, filtriranega olja z natrijevim hidroksidom v ustreznem razmerju. Ta proces, imenovan umiljenje ali saponiranje, spremeni olje v milo tako, da veže molekule maščobnih kislin z molekulami kavstične sode ali natrijevega hidroksida.

Ko je umiljenje končano, lahko dodamo dodatne sestavine, kot so eterična olja, in zmes vlijemo v kalupe in pustimo, da se strdi. Rezultat je naravno in okolju prijazno domače milo, ki je povrhu vsega še hitro narejeno.

Ustvarite okrasne sveče

Izdelava sveč iz uporabljenega olja je preprost in kreativen postopek. Za začetek ustvarite spiralno podlago z žico, pri čemer ne pozabite sredinskega dela, na katerega boste namestili stenj, zavihati navzgor. To podlago postavite na sredino izbrane posode.

Nato lonček ali kalup napolnite s predhodno filtriranim rabljenim oljem, pri čemer pazite, da zajamete tudi stenj. Po želji lahko svečam dodate nekaj kapljic aromatičnega olja za prijeten vonj. Ko je dokončana, je rezultat reciklirana sveča, pripravljena za prižig in uživanje.

Ta postopek ponuja okolju prijazen način za izkoriščanje rabljenega olja, zmanjšanje odpadkov in zagotavljanje prilagojenih in okolju prijaznih sveč.

Namastite modelčke za svoje sladice

Modele, ki jih uporabljamo za pripravo tort, piškotov in drugih pripravkov v pečici, lahko namažemo s predhodno filtriranim oljem, da bo hrana hitreje in brez težav prišla ven. Za to boste morali le filtrirati olje in ga s kuhinjskim čopičem narahlo razmazati po modelu ter nadaljevati peko po receptu.