Kljub vsestranskosti aluminijaste folije obstaja veliko napačnih predstav o njeni uporabi v domačih kuhinjah.

Zakaj je aluminijasta folija na eni strani sijoča in na drugi mat?

Ko odtrgate list aluminijaste folije z zvitka, je med eno in drugo stranjo opazna razlika. Ena je tako sijoča, da jo lahko praktično uporabite kot ogledalo. Druga je še vedno srebrna, a niti približno tako bleščeča. 

Dvostranski zaključek aluminijaste folije je rezultat proizvodnega procesa. Pri prehajanju materiala skozi valje se namreč istočasno stisneta dve plasti folije, kar zmanjša tveganje zloma. 

Stran, kjer pride folija v stik z drugo plastjo folije, je videti motna, medtem ko je druga stran, ki ni v stiku z drugo plastjo, svetleča. Z drugimi besedami, čeprav sta na pogled različni, sta v resnici narejeni iz istega materiala.

Marsikdo se pri tem niti ne vpraša, ali bi morala biti svetleča stran obrnjena navzgor ali navzdol. 

Kako pravilno obrniti ali folijo?

Vendar pa različni zaključki nimajo različnih funkcij in na hrano reagirajo na enak način. Ljudje se pogosto sprašujejo, katera stran aluminijaste folije je nelepljiva. Odgovor je, da ni pomembno, katera stran je obrnjena navzgor ali navzdol. Pa vendar obstajajo priporočila, kdaj je bolje, da svetlečo stran obrnemo navzven, in kdaj navznoter. 

Sijočo stran aluminijaste folije namreč uporabimo, ko želimo vanjo zaviti nekaj vročega ali toplega, da toploto tudi ohranimo, mat stran pa je primernejša za hladno hrano. 

Kako lahko sijoča stran ohranja toploto hrane med kuhanjem?

Razlog je povsem fizikalne narave in je povezan z odbijanjem svetlobnih žarkov.

Svetleča stran aluminijaste folije odbija toploto, motna stran jo absorbira. Torej, če želite ohraniti toploto, naj bo sijoča stran tista, ki je neposredno v stiku s hrano.