Eden, a še zdaleč ne edini način konzerviranja breskev je zamrzovanje. Ta postopek je precej enostaven in hiter, breskve pa na ta način ohranijo največ okusa in hranilnih vrednosti. Poleg tega so primerne za pripravo praktično katerekoli jedi, za katero bi sicer potrebovali sveže sadeže.

Zamrzovanje breskev 

Zamrznjeno sadje je primerno predvsem za pripravo peciva, sadnih omak in drugih sladic. Postopek je enostaven in hiter, da bo vaše sadje ohranilo čim več okusa in svežine, pa se vseeno držite nekaj napotkov. 

Izbira najboljšega sadja 

Pri zamrzovanju breskev vedno izberite sadje na vrhuncu zrelosti. Ko so breskve zrele, imajo prijeten vonj in so že rahlo mehke na otip. Če jih nabirate na domačem drevesu, počakajte, da popolnoma dozorijo, nato jih oberite in še isti dan pripravite za shranjevanje. 

Kako hitro zamrzniti breskve

Ta metoda zamrzovanja breskev je idealna za uporabo v smutijih in breskovem sladoledu. Hitro zamrzovanje pomeni, da boste imeli visokokakovostno zamrznjene breskve, ki jih lahko hranite vsaj 8 mesecev.  

Breskve operemo s hladno vodo. Vsako breskev z ostrim nožem razpolovimo okoli koščice, tako da dobimo enake četrtine. Z nožem iz breskve izluščimo koščico in breskev razrežemo. 

Breskve položimo na pladenj, tako da se med seboj ne dotikajo, saj se bodo v nasprotnem primeru sprijele skupaj. Pekač postavimo v zamrzovalnik za 3 do 4 ure. Kose breskev nato prestavimo v vrečko ali posodo. 

Pozorni bodite tudi na izbiro prave posode za zamrzovanje

Uporabite posodo, ki je trpežna, jo je enostavno zapreti, ter je odporna na nizke temperature, paro in vlago. Robove posod vedno obrišite, iz vrečk pa poskusite iztisniti čim več zraka. Po potrebi okoli robov posode napnite trak za tesnjenje. 

Posodo ali vrečko označite z njeno vsebino, količino in datumom. Dokler vsebina ni popolnoma zamrznjena, pakete položite rahlo narazen, ko so v trdnem stanju, pa jih lahko položite enega na drugega. 

Kako odtajati zamrznjene breskve

Breskve lahko porabite zamrznjene ali pa jih predhodno odtajate, odvisno od recepta. Odmrznite jih v posodi v hladilniku ali v skledi s hladno vodo.