kulinarika
Razkrivamo rastišča najokusnejših gob pri nas
Če je v vas vsaj malo gobarja, potem ste te dni na spletu zagotovo naleteli na objave gobarjev, ki se hvalijo s svojim 'ulovom'. Namreč, pomlad je čas, ko raste ena najbolj cenjenih gob.
To so najbolj tipične azijske začimbe
Bistvo azijske kuhinje je v iskanju ravnovesja. Ravnovesja med slanim in sladkim, med toplim in hladnim, med slanim in kislim. Kljub temu, da azijska kulinarika zajema širok spekter kuhinj, vse od vietnamske pa do japonske, tajske, kitajske in tako naprej, pa je vsem skupen bistveni element. Veste v čem se skriva popolnost azijskih jedi? Zagotovo v drznih okusih in intenzivnih aromah, ki jih dobimo, če v jed dodamo nekaj ščepcev začimb. Nekatere izmed tipičnih azijskih začimb so poznane tudi drugje po svetu in jih uporabljamo tudi pri nas, medtem ko so nekatere precej specifične in boste morda zanje slišali prvič.
Prihaja nova sezona Kuhinje na kolesih, podali se bomo na Koroško
Na POP TV prihaja nova sezona kuharsko-etnološke oddaje s primesmi turizma, ki jo bo vodil Matevž Šalehar Hamo.
6 zaobljub, ki bodo vaš dom naredile prijetnejši
Letos bo vse drugače – pogosto slišimo v januarju. Veliko se bomo gibali, zdravo jedli in skrbeli zase. Vse lepo in prav, ampak kaj pa tista žarnica, ki v kleti ne sveti že nekaj let? Ali pa popravilo mize, ki se ga otepate že več mesecev? Vaše stene že dolgo čakajo na beljenje? Morda je letos čas, da uredite tudi tiste stvari v svojem domu, od katerih bolj ali manj neuspešno že dalj časa odvračate pogled. Konec koncev urejen dom pomeni tudi urejene misli in prijetnejše življenje brez stresa – verjemite, izplačalo se bo.
Ste vedeli, da je lovor simbol nesrečne ljubezni?
Lovor je aromatično zelišče, ki raste v obliki velikega grma ali drevesa. Njegove liste uporabljamo v juhah, enolončnicah ter drugih zelenjavnih in mesnih jedeh. Lovor, ki ga uporabljamo kot začimbo, pogosto imenujemo kar lovorjev list. Vendar pa se njegova uporabnost tu ne konča. Če pustimo za trenutek njegovo kulinarično vsestranskost ob strani – ali ste vedeli, da lovor ni le simbol zmage, ampak tudi nesrečne ljubezni?
Katere gobe so pri nas najbolj priljubljene?
Številnim gobarjem se med sprehodom po gozdu nariše širok nasmeh na obraz, ko zagledajo belkaste do intenzivno oranžno rumene gozdne zaklade. Govorimo seveda o lisičkah, ki so poleg jurčkov in 'marel' najbolj priljubljene gobe med Slovenci. Če jih imate radi, si jih v tem času le privoščite.
Pred novim letom poskrbite za to
Čeprav današnja kulinarika sloni na modernih pristopih, tehnikah in okusih, večina še vedno najraje gradi na tradicionalni osnovi. Ta sestoji iz različnih pristnih okusov, ki se na koncu morajo povezati v uglašeno harmonijo. Pri tem imajo izjemno pomembno vlogo zelišča, s katerimi lahko do potankosti izpopolnite okus in vonj osnovnih sestavin – če le veste, kako jih pravilno uporabiti in kombinirati. V pomoč nam je lahko nekaj trikov in nasvetov, ki jih utegnemo preizkusiti že čez nekaj dni: pri pripravi nepozabne silvestrske ali novoletne pojedine.
Priznani etnolog: 'Slovenci smo lahko popolnoma samooskrbni!'
Čeprav Slovenija v kriznih časih postaja vse manj odvisna od uvoza, so številni strokovnjaki prepričani, da v celoti samooskrbni ne bomo nikoli. Več kot dve tretjini našega ozemlja imata namreč omejene možnosti za pridelavo, prav tako določenih živil ni mogoče pridelovati zaradi neustreznih podnebnih pogojev. Manjka nam semen za širšo pridelavo ter živali za nadaljnjo rejo, pojavljajo se težave z repromaterialom. Povsem nasprotno je priznani slovenski etnolog prepričan, da Slovenci lahko ponovno postanemo samooskrbni – pod tremi pogoji.
Mali rumeni čudež, brez katerega enostavno ne gre
Mali rumeni čudež ni samo zdrav, je tudi nadvse uporaben sadež. Čudeže dela tudi pri negi telesa. Da, to je limona.
Tega zagotovo niste vedeli ...
V 5. oddaji 5. sezone Vrtičkanje sta nam Tina in Metka podrobneje predstavili lovor. Ta raste predvsem na Primorskem, kjer si lahko naberemo zalogo. Posušene lovorjeve liste pa seveda lahko kupimo tudi v trgovini.
Živilo, ki je bilo včasih prepovedano, danes velja za eno najbolj zdravih
Super živilo, mati vseh zrn, hrana prihodnosti … Vse to so poimenovanja za živilo, ki je bilo nekoč celo prepovedano, zadnja leta pa ga - tudi pri nas – ne le vse pogosteje uporabljajo, ampak ga že skoraj častijo. Spoznajte prednosti kvinoje.
Agra 2016, strok radoživega druženja, posla in stroke
Agra s 1798 razstavljavci iz 30 držav na 70.800 m2 razstavnih površin namenja posebno pozornost mednarodnemu letu stročnic in 25 obletnici zamejstva. Država partnerica je Madžarska, z državnimi in pokrajinskimi predstavitvami nastopajo Belorusija, Poljska, Srbija z AP Vojvodino ter Hrvaška.
Kaj nas čaka na koncu tunela?
Na koncu tunela je luč, pravijo, a v gorenjski prestolnici je na koncu tunela pred dvema mesecema zaživela tudi hiša. Hiša, v kateri se srečajo kultura, umetnost in kulinarika ter z roko v roki soustvarjajo bogato ponudbo, ki bo zagotovo navdušila še tako zahtevno povpraševanje.
Nič čudnega, da je tako cenjena
Cvetovi nežno vijoličnega sivkinega grmička imajo izjemno prijeten vonj. Kljub temu, da gre za grm, ki nadvse ljubi tople in sončne dneve, jo kot okrasno rastlino gojimo tudi v celinskem delu.
Nikoli ne uganete, kaj je to!
Kulinarika je predvsem v zadnjih letih postala prava umetnost in zdi se, da kuharji in peki kar tekmujejo med seboj, kdo bo bolj inovativen in kdo bo ’pogruntal’ kaj še ne videnega in ne okušenega. Ena takšnih je tudi Debbie Goard, ki se že 25 let trudi biti kreativna pri peki tort, njene sladke umetnine pa so videti kot čisto običajne jedi, ki jih načeloma jemo za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo. To morate videti!
Nova izletniška kmetija!
Nasmejana Korošica, tako kot njen nekdanji sotekmovalec v resničnostnem šovu Matej, ne počiva. Valerija Verhovnik je tista Korošica, ki je kmalu po koncu resničnostnega šova Kmetija išče lastnika uresničila svoje sanje in zaživela na lastni kmetiji. Sedaj pa je sprejela odločitev, ki bo razveselila njene oboževalce.
Okus po češnjah
Ko češnjevo drevo zeleni in nato še cveti, je prava paša za oči. Ne potrebuje pretirane nege, le malo pozornosti. V zameno za njo pa naša življenja obogati s slastnimi, sočnimi un hrustljavimi sadeži, ki nas razvajajo skozi vroče poletje. Češnje so tudi pravo poživilo in zdravilo za mnogo težav. Preberite!
Rdeče zapeljivke - jagode
Sveže jagode niso samo dobrega okusa, temveč so tudi osvežujoče, pomirjajo in čistijo kri, njihov sok pa nekateri uporabljajo za zniževanje telesne temperature. V Franciji veljajo za naravni afrodiziak, za mnoge pa so jagode absolutne kraljice poletja!