Kakšen sadež je budina roka?

Budina roka ali citrona je agrum, ki običajno ne vsebuje sadja, pulpe, soka ali semen. Ime je dobil po svoji nenavadni obliki, ki spominja na roko z več razprtimi prsti, čeprav nekatere sorte spominjajo bolj na sklenjeno kot na odprto dlan.

In medtem ko je notranjost, ki se skriva pod svetlo rumeno lupino, grenka, žvečljiva in neužitna, sama lupina doda jedem čudovit okus, podoben limoninemu. Uporabna je v vseh receptih, ki zahtevajo lupino citrusov, lahko pa jo tudi kandiramo. 

Če želite uporabiti Budino roko, odlomite 'prst' in naribajte ali olupite rumeno zunanjo plast. Kot pri vseh lupinah citrusov potrebujete samo živo rumeno obarvan del, ne grenke bele lupine pod njim.

Nastalo nastrgano lupinico uporabite v pekovskih izdelkih, solatnih prelivih, pijačah, marinadah ali kateri koli jedi ali receptu, ki zahteva limonino ali pomarančno lupinico. Okus je prijetno cvetličen, a precej intenziven. 

Kakšen je okus sadeža?

Ker citrone običajno ne jemo, ampak njeno lupino jedem  dodamo v manjših količinah, gre bolj za aromo kot za dejanski okus sadeža. Ta je intenzivno sladka in spominja na limono. 

Kako je to sadje dobilo ime?

Citrona simbolizira srečo, dolgo življenje in bogastvo. Poimenovanje 'Budina roka' izhaja iz prevoda za to sadje iz nekaterih drugih jezikov, med drugim japonščine, korejščine in vietnamščine. Že stoletja, če ne tisočletja dolgo ga nekatera ljudstva uporabljajo kot daritev v budističnih templjih, zlasti vrste tega citrusa s tesno sklenjenimi prsti, ki spominjajo na položaj rok med molitvijo. 

Na Kitajskem Budina roka v domu pomeni srečo. Na Japonskem je sadež celo priljubljeno novoletno darilo, s katerim obdarovancu zaželimo srečno novo leto. 

Zahteve za gojenje

Kot večina citrusov tudi citrona za rast potrebuje toplo ali vsaj zmerno toplo podnebje. Kjer lahko rastejo limone in pomaranče, lahko raste tudi citrona. Poleg tega zori in se obira pozimi, v enakem času kot ostali citrusi. 

Sončna svetloba

Kot vsi citrusi tudi ta potrebuje veliko sončne svetlobe, da lahko dobro raste in proizvede obilo sadežev. Za sajenje tako izberite lokacijo, ki je vsak dan najmanj pet do šest ur izpostavljena neposredni in intenzivni sončni svetlobi.

Ne pozabite na preprosto pravilo – več sončne svetlobe bo rastlina dobila, bolje bo za njeno rast in razvoj plodov. Izogibajte se gojenju v senci.

Prst

Uporabite dobro odcedno mešanico za lončenje z veliko organske snovi in staranega gnoja. Za najboljšo rast in plodove mora biti pH tal nekje med 5,5 in 7. Uporabite lahko mešanico vrtne zemlje, perlita ali vermikulita in katere koli organske snovi.

Zalivanje

Zgornjo plast zemlje preverite tako, da se je pred zalivanjem dotaknete s prstom. V vročih dneh rastlina potrebuje več zalivanja in rahlo vlažna tla. V nobenem primeru rastline ne zalivajte vsak dan, a pazite, da se rastni substrat nikoli popolnoma ne posuši. 

Temperatura

Idealna temperatura za gojenje tega citrusa je okoli 18 stopinj Celzija. Dobro se sicer obnese v temperaturnem območju med 10 in 38 stopinjami Celzija.