Že več tisoč let kurkumo in ingver uporabljajo v zdravilstvu. Koristna sta tako za preventivo kot za lajšanje težav, v kitajski medicini pa kurkumo opredeljujejo kot eno najboljši superživil. Zdravilna sestavina kurkume je 'kurkumin', ki je glavni polifenol te začimbe in je značilne oker barve ter ima številne pozitivne učinke na zdravje.

Je ena glavnih sestavin curryja in uporabna tako v zdravilstvu kot v kuhinji.

Kurkuma deluje protivnetno, uporabna je v primeru težav z jetri in za čiščenje krvi. Vsebuje številne koristne učinkovine: mangan, železo, kalij, veliko vlaknin, veliko vitamina B6. S samim uživanjem kurkume v prahu v telo težko vnesemo zadostno količino kurkumina, da bi imel ta terapevtski učinek, zagotovo pa je priporočljivo v telo vnašati vsaj te manjše količine za preventivo.

Posadite jo!

Potrebujete večjo sočno in napeto korenino kurkume, ki jo lahko kupite v bolje založenih prodajalnah ter več lončkov s premerom okoli 20 cm.

Korenino, ki na prvi pogled spominja na ingver, prelomite na več manjših koščkov ter vsakega položite v en lonček z zemljo, tako da bo košček korenine zakopan približno 2 cm globoko.  Zemlja naj bo vlažna, zato jo ves čas vlažite, a ne pretiravajte, da ne bo koreninica zgnila. Dodate lahko tudi nekaj gnojila, da bo imela več hranil in bo bolje pognala.

Kurkuma uspeva v vlažnih in dobro odcednih tleh na polsenčni legi. Ker gre sicer za tropsko rastlino, je sajenje v domači zunanji gredici neprimerno.

Korenina bo hitreje pognala, če boste posodo z zemljo, v katero ste posadili koreninice, zaprli v plastično vrečko in jo za tri tedne postavili na temperaturo vsaj 20 stopinj Celzija, nato pa rastlino, ko vzbrsti, prestavite v lončke.

V vsakem lončku bo iz koščka korenine kurkume v nekaj mesecih (8 do 10) zrasla večja korenina kurkume, ki jo uporabite v kuhinji ali za lajšanje zdravstvenih težav. Iz korenine bodo sicer pognali tudi svetlo zeleni listi z izrazitimi žilami v obliki ribje kosti. Rastlina tudi cveti, in sicer se na cvetnih poganjkih razvijejo skupine svetlo rumenih cvetov.

Kako pridobiti prah?

Ko se začnejo listi sušiti, izkopljite korenine. Očistite jih in prekuhajte, olupite in približno dva tedna sušite na soncu. Posušeno korenino se nato zmelje v droben prah, ki se ga uporablja kot začimbo.

Okusno.je: KURKUMA V PREHRANI: Številne recepte najdete tukaj! >>

Kurkumo sicer pri nas večina pozna kot sestavino, ki skupaj z ingverjem, poprom in koriandrom sestavlja kari (curry). Ta se izvrstno poda k piščančjemu mesu, kot dodatek stročnicam, zelenjavi in juham, kot dodatek piščančji rižoti ipd.

Za naš organizem je koristna, ker deluje prečiščevalno in protivnetno. Pomaga pri uravnavanju kisline v želodcu, pri razjedah na želodcu in pomaga nižati nezdrav holesterol v krvi. Pomaga tudi urediti prebavo in krepi delovanje jeter ter splošno dobro vpliva na imunski sistem.