Jajčevec je hitro rastoča, toplo sezonska zelenjava, ki jo sadimo od sredine do pozne pomladi. Pobiramo pa jih od julija do jeseni. Upoštevajte, da so lahko listi, stebla, korenine in cvetovi jajčevca strupeni za ljudi in hišne ljubljenčke.

Sajenje jajčevcev

Semena jajčevca posejte v zaprtih prostorih osem do devet tednov pred predvidenim datumom zadnje spomladanske zmrzali. Ali pa sadike posadite neposredno na vrt, ko spomladi mine nevarnost. 

Kam posaditi jajčevec?

Za gojenje jajčevcev je ključnega pomena sončno mesto z dobro odcedno zemljo. Dvignjena gredica ali korito je lahko idealna izbira, ker se bo zemlja segrela hitreje kot tla. Izogibajte se mesta, kjer so bile v zadnjih letih posajene katerekoli rastline iz družine razhudnikov, da zaščitite jajčevce pred boleznimi.

Razmik, globina in podpora

Rastline razporedite vsaj dva metra narazen v vrste, ki so vsaj tri metre narazen. Semena morajo biti prekrita s približno pol centimetra zemlje. Idealno je dodati količke, ko so rastline še majhne, da omogočite razvoj močnih korenin. 

Koliko svetlobe potrebuje jajčevec?

Jajčevci so ljubitelji sonca. Poskrbite, da imajo večino dni vsaj šest ur neposredne sončne svetlobe.

Jajčevce tudi redno zalivajte, da bo zemlja vedno vlažna, a ne razmočena. Dobro je, da uporabite neko vrsto zastirke, na primer slamo ali lesne sekance, da pokrijete zemljo in pomagate zadrževati vlago. Jajčevci nenavadnih oblik so lahko posledica nedoslednega zalivanja.

Izbira idealne prsti

Idealna je organsko bogata, ilovnata zemlja z dobro drenažo. Poleg tega jajčevci najbolje rastejo v prsti, ki je rahlo kisla do rahlo alkalna. 

Kdaj je najboljši čas za pobiranje jajčevcev?

Jajčevce pobiramo od sredine do poznega poletja, odvisno od sorte. Najboljšega okusa so, ko so še dokaj majhni, zato jih je priporočljivo pobirati sproti. 

Z nožem odrežite steblo ploda z rastline in pustite približno en centimeter na jajčevcu. Jajčevce lahko uživamo surove, najpogosteje pa jih pečemo na žaru ali kako drugače kuhamo. Nerazrezan in neopran jajčevec lahko hranimo v hladilniku približno teden dni.