Česen, ena najljubših začimb, ki se dobro poda k številnim jedem, se lahko pogosto izsuši in zaradi tega konča v smeteh ali na kompostu. 

Tako kot ostale sveže začimbe, na primer bazilika, origano in žajbelj, je treba česen ustrezno hraniti. Le tako lahko preprečite sušenje. 

Najboljši način za shranjevanje česna je, da ga ohranimo celega, ne da bi ga olupili ali ločili posamezne stroke. Ko strok ločite od preostalega česna, se rok uporabnosti občutno skrajša, ko ga olupite, pa se ta rok skrajša na le nekaj dni. Kot vemo, je vlaga česnov sovražnik. Za shranjevanje je zato potreben suh in hladen prostor. 

Najboljša metoda hranjenja česna je v pleteni košari ali mrežasti vrečki pri sobni temperaturi od 15 do 18 stopinj Celzija in pri nizki vlažnosti. 

Drugi način je hramba v hladilniku, v zaprtem predalu, ki je običajno namenjen sadju in zelenjavi. Pomembno pa je vedeti, da ga morate uporabiti takoj, ko ga vzamete iz hladilnika – če ga pustite na sobni temperaturi, bo namreč kmalu začel razpadati. 

Česen lahko sesekljate tudi v mešalniku, nato pa ga daste v posodice za led in zamrznete. Ko ga potrebujete, preprosto vzemite kocko ali dve in ju dodajte jedi. V mešalnik lahko dodate tudi malo oljčnega olja in začimbe, kot sta rožmarin in bazilika. 

Česen lahko spečete tudi v pečici. Ko dobi lepo zlato barvo in se dobro ohladi, ga dajte v plastično posodo in zamrznite.

Vir: Večernji list