Etilen je plin, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi, in je odgovoren za postopek zorenja. Ta lahko traja od štiriindvajset ur do enega tedna. Včasih se nam zgodi, da iz trgovine prinesemo zelene banane ali pa tiste, ki so še trde in ne tako sladke. 

V primerih, ko potrebujemo popolnoma dozorjene banane, ali pa celo take, ki so nekoliko 'stare' (denimo za peko peciva), je preprost način, kako banano hitro dozorimo v celoti, da jo damo v papirnato vrečko. Postopek lahko dodatno pospešimo, če damo več banan skupaj, ali pa, če jih celo združimo z ostalim sadjem. Tovrsten način hitrega zorenja banan je primeren denimo za zelene banane, ki bi navadno potrebovale ves teden, z omenjenim načinom pa lahko postopek iz enega tedna skrajšamo na nekaj dni.

Če želite še hitrejši način, obstajata še dva efektivna načina. Neolupljene banane lahko segrejete na pekaču v pečici na 250 stopinj - za 15 do 20 minut ali pa banane za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Tovrstne metode so izjemno efektivne, če potrebujemo zrele banane z visoko vsebnostjo sladkorja - zrele banane imajo namreč večjo količino sladkorja kot tiste, ki so še ne dozorjene.  

Navadno lahko že v sami trgovini preverite svežino banan. Ljudje velikokrat vzamemo popolnoma čisto in rumeno banano v upanju, da je ta sveža, ko pa jo olupimo, vidimo, da je morebitno gnila ali pa le nedozorjena. Rjave pike na banani ne pomenijo, da banana ni sveža, temveč, da je že dozorjena. V primeru, da potrebujete hiter prigrizek, ali pa sveže banane za popoldansko peko, so takšne naravnost idealne.