Začimbe nimajo roka uporabe, kot denimo mleko. Ne pokvarijo se v roku nekaj dni, meseca dni, niti enega leta. To pa ne pomeni, da lahko ene in iste hranimo tudi po nekaj let, pri tem pa obdržijo svojevrsten okus. Vsekakor 'stara' zelišča niso škodljiva za naš organizem, toda s časoma, tako kot denimo vsa hrana, tudi zelišča izgubijo vrednosti. 

Koliko časa lahko torej shranjujemo začimbe in zelišča?

Suhe začimbe in zelišča, ki niso ravnokar pobrana z vrta lahko uporabljamo mirne vesti do tri leta. Ob ustreznem in nepredušnem shranjevanju bodo suha zelišča obdržala tako vonj, intenziteto kot tudi okus. Nasprotna pravila pa veljajo za sveža zelišča. Ta je priporočljivo uporabiti en teden po tem, ko smo jih denimo nabrali na vrtu, seveda pa lahko tudi sveža zelišča zmrznemo in jim tako podaljšamo rok uporabe. 

Kako vemo, če so začimbe še uporabne?

Odgovor je predvsem preprost. Če imajo zelišča še vedno intenziven in svojevrsten vonj, če je okus še vedno enak, navsezadnje pa, če se sama hrana okusi na enak način, kot se je poprej, so zelišča še vedno uporabna. 

Kupujte jih v manjših embalažah

Zelišča niso nekaj, kar bi kupovali na zalogo, in če pogledamo že samo po trgovini vidimo, da so skoraj vsi paketki zelišč v izjemno majhnih embalažah. Pri tem se ne gre še za en marketinški trik, vendar je tovrstno shranjevanje in kupovanje zelišč pametno. Če kuhamo in si obroke pripravljamo sami, zelišča sicer porabimo izjemno hitro, a bolj kot to, da boste imeli doma na zalogi dve kili bazilike, je pomembno, da bo bazilika še vedno okusna. 

Primerno jih shranjujte

Najbolj pomembno je, da jih nepredušno shranjujemo v zaprtih posodicah, da se ne razdišijo, s tem pa ne izgubijo svojega vonja in arome.