Nekatere vrste sadja in zelenjave imajo v svojih olupkih skrito celo največ antioksidantov, vlaknin, vitaminov in mineralov kot v samem sadežu. Z uživanjem sadja in zelenjave z olupki tako dobimo kar do 33 odstotkov več vlaknin, kot če bi jih uživali brez olupkov. Tako vsaj trdi prehranska strokovnjakinja Malina Malkani. Katero sadje in zelenjavo je torej dobro uživati z olupki?

Jagode, češnje in grozdje

Le kdo ne obožuje svežih jagod, ravnokar nabranih češenj in grozdja v jeseni? Poleg tega, da so to izjemno priljubljeni sadeži narave, so tudi polni antioksidantov, hranil in vitaminov! Malkanijeva pravi, da je omenjeno sadje priporočljivo jesti prav z olupki. Precej samoumevno je, da bi bilo že lupljenje češenj, jagod in grozdja precej velik izziv, dodatno pa je splošno znano dejstvo, da v omenjenem sadju najdemo največ antioksidantov in hranil – predvsem v olupkih grozdja. 

Breskve, hruške in slive

Omenjene vrste sadja so ene izmed najbolj priljubljenih, poleg tega pa vsebujejo veliko vlaknin, hranil in antioksidantov. Študija, ki je bila objavljena leta 2013 v Nutrition Research, je pokazala, da imajo breskve v svojih olupkih od 13 do 48 odstotkov vseh antioksidantov, manjši procent tega pa se nahaja v samem sadežu. Vsekakor pa je priporočljivo, da omenjeno sadje pred uživanjem temeljito operemo pod vodo. 

Jabolka in marelice

Splošno znano dejstvo je, da se v olupkih jabolk nahaja največ vitamina C, vitamina A in flavonoida kercetina. Če bi gledali samo iz tega vidika, bi pri jabolkih vsekakor svetovali uživanje olupkov, toda omenjena prehranska strokovnjakinja opozarja, da se je v tem sadežu v zadnjih nekaj letih pojavil visok delež pesticidov. Svetuje, da kupujemo ekološko pridelane jabolka, ki le teh nimajo, v nasprotnem primeru pa svetuje, da ta sadež pred uživanjem olupimo. Enako velja za marelice, za katere pa Malkanijeva pravi, da niso tako problematične kot jabolka. 

Tropsko sadje

Ananas, papajo, mango, banane, melono in ostalo tropsko sadje vedno in vsakič olupite. Omenjeno sadje ima že na splošno precej tršo lupino, saj raste in uspeva v podnebjih, ki so nekoliko bolj zahtevna, dodatno pa Malkanijeva trdi, da lupine tovrstnega sadja niso užitne.