Poleg jurčkov, lisičk in orjaških dežnikov, so zelo priljubljene tudi štorovke. Pri nas rastejo predvsem sivorumene in črnomekinaste mraznice oziroma štorovke. Parazitsko rastejo v šopih na štorih ter koreninah tako iglavcev kot listavcev.

Kako prepoznamo štorovko? 

Štorovka, ki ima značilen vonj, ima klobuček rjavkaste barve, ki ni nažlebkan, ter trosovnico s srednje gostimi lističi, ki so najprej beli, nato pa postajajo vse bolj rjavkasti in v starosti precej temni. Odrasel bet je visok okoli 10 centimetrov in je valjaste oblike. Na betu ima goba bel obroček – nad njim je bet gladek, pod njim pa je prekrit z rjavimi luskami. Meso je belkaste barve, ki kasneje porjavi in je rahlo grenkega okusa. 

Štorovke ne uživajte surove!

Ker je rastlina pogojno užitna, jo moramo pred uporabo dobro prekuhati – gobe kuhamo več minut, vodo, v kateri smo jih kuhali, zavržemo, nato pa štorovke pripravimo kot vse ostale gobe. Zelo okusne so v rižoti, z jajci ali v juhi, cenjene pa so tudi vložene v kisu. Če imate občutljiv želodec, lahko povzročajo prebavne motnje, zato jih ne pojejte preveč.

Seveda pa velja, da nabirajte samo tiste gobe, ki jih resnično poznate. Če niste prepričani in bi jih vseeno poskusili, se raje sprehodite do bližnje tržnice – v tem času so zagotovo na voljo.

Pozor, štorovke so zelo podobne strupenim kučmicam

S Centra za klinično toksikologijo in farmakologijo namreč sporočajo, da moramo biti pri nabiranju štorovk zelo pozorni zaradi nevarnosti zamenjave s kučmicami, ki vsebujejo amanitin in lahko povzročijo odpoved jeter. Obrobljena kučmica je smrtno strupena goba, ki je močno podobna mali štorovki.

Strupena kučmica raste od poletja do pozne jeseni, praktično vedno na štorih iglavcev, bet je vlaknat, obrobje klobuka je nažlebkano, obroček pa je bolj nestabilen kot pri mali štorovki.

Preberite še: