Zaradi močne arome in debele teksture se žajbelj uporablja v zelo majhnih količinah. Poglejte, kako lahko žajbelj shranite in ga tako uporabljate celo leto.  

Posušite ga 

Snop žajblja obesite na suho mesto, zunaj neposredne sončne svetlobe. Lahko uporabite tudi dehidrator na najnižji nastavitvi ali pa ga enostavno sušite v pečici na najnižji možni nastavitvi, dokler ne postane enakomerno hrustljav. 

Zamrznite ga 

Dodajte eno žlico sveže nasekljanega žajblja v pladnje z ledenimi kockami in napolnite z vodo. Zmrznjeno kocko lahko dodate k zimskim juham in enolončnicam. Če recept zahteva svež žajbelj, pa ledene kocke z žajbljem preprosto postavite v cedilno mrežico in pustite, da se led stali. 

Svež žajbelj ohranite v olju 

Sveže nabrani žajbelj ohranite v ekstra deviškem oljčnem olju. 

Naredite žajbljev med 

V med dodajte posušene liste žajblja, tako boste dodali zanimivo aromo vročemu ali ledenemu čaju, pecivu, dodajte ga v marinado ali pa postrezite na krožniku s sirom.

Dodajte žajbelj v maslo 

Sesekljajte 1/4 skodelice svežih žajbljevih listov in primešajte eno kocko masla sobne temperature. Uporabite zmes za borovničeve muffine.  

Sol z okusom žajblja 

Priprava žajbljeve soli je enostavna in izboljša vaše vsakdanje kuhanje. Žajbljeva sol običajno traja približno eno leto, je priročna pri pečenju mesa, lahko jo potresemo po kokicah, po praženi zelenjavi ali pa z njo obrobimo koktajl kozarec. 

Dodajte žajbelj v kis 

Žajbljev kis je čudovit v prelivih in marinadah. Uporabimo bel vinski kis ali jabolčni kis, ki mu dodamo nekaj vejic žajblja. Steklenico postavimo na sončno okno za dva tedna. 

Žajbelj kot grenčica 

Kombinirajte svež žajbelj z likerjem. Grenčice zagotavljajo koncentriran odmerek zelišča, odlične pa so tudi za vzpostavljanje ravnotežja koktajlov. 

Naredite sladek žajbljev sladkor 

Vzemite od sedem do osem žajbljevih listov, jih zdrobite in primešajte skodelici trsnega sladkorja. Pokrijte in mešanico dnevno mešajte dva tedna. Uporablja se za aromatiziranje čajev, želejev in peciva.  

Naredite žajbljev pesto 

Drobno sesekljan žajbelj se odlično ujema s parmezanom, česnom, popečenimi oreščki in peteršiljem.