Fižol je stročnica, ki jo gojimo zaradi zrn in mladih strokov in je bogat izvor nizkoproteinske hrane.

Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, mineralne snovi, provitamin A, vitamine skupine B terkot vitamina C in E.

Fižol je še posebno odporen proti vplivom iz okolja in vsrka le malo škodljivih snovi, ki ostanejo le na stroku in jih lahko odstranimo s temeljitim spiranjem. Sveži fižol je lahko prebavljiv, vendar ga ne smemo jesti surovega, ker vsebuje fazin, ki povzroča težave z želodcem in črevesjem.