Jajčevec je ena novejših zelenjadnic na slovenskih vrtovih, na Primorskem ga imenujejo tudi melancani. Lupina vsebuje vitamin C, B1 in B2, meso pa ima le malo mineralnih snovi. Jajčevec je sestavljen iz 92 odstotkov vode in le nekaj hranilnih snovi, ki pa se nahajajo pretežno v lupini. Je idealna prehrana za diabetike, zdravilno naj bi deloval tudi pri revmi, išiasu in boleznih ledvic. Sok jajčevca pospešuje izločanje žolča in znižuje raven holesterina.